במהלך הסדנא יבצעו המשתתפים מסיק זיתים בשיטות שונות –
בצורה הידנית ( "חליבה"), באמצעות מגרפות ידניות
ובאמצעות ציוד חשמלי ייעודי למסיק זיתים.
תוך כדי המסיק נלמד על הזיתים, על הפקת שמן בכלל ושמן לבית המקדש בפרט.
כמו כן נלמד על הכנת זתים "כבושים" וכל משתתף יכין לעצמו צנצנת זתים.